Was ist der beste Hamburger?

Es scheint ein neuer Trend zu sein: Das Genießen von guten Hamburgern. In den Innenstädten Deutschland schießen Burgerläden aus dem Boden. Die Angebote sind oft ausgefallen: selbst gewolftes Angus-Rindfleisch oder ausgefallene Burger mit Pfifferlingen und Rucola. Muss ein selbstgemachter Burger aber wirklich so abgehoben sein? Hier kommt unser einfaches aber sehr leckeres Rezept:

Zutaten:

• Burger-Brötchen: Hier gitb es die klassischen Burger-Brötchen aus dem Supermarkt. Wir finden die Brioche-ähnlichen Brötchen am besten (gibt’s z.B. beim Aldi). Sehr gut sind auch die Weizen oder Vollkorn „Toasbrötchen“, die bereits halbiert sind und im Toaster schön knusprig werden.
• Das Hackfleisch sollte vom Rind sein. Bio-Rinderhack gitb es in vielen Supermärkten.
• Würzige Käsescheiben.
• Gurken
• Tomaten
• Salatblätter
• Zwiebeln
• Bacon (Frühstücksspeck)
• Senf, Ketchup und Mayonnaise. Alternativ gibt es auch sehr gute Burger-Saucen fertig zu kaufen.
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

Gurken, Tomaten und Salatblätter waschen und trocknen. Gurken und Tomaten in schmale Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und einige Zwiebelringe roh abschneiden.

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zu runden, platten (aber nicht zu flachen) Patties formen. Es gibt hierfür auch Burger-Pattie Pressen. Das Hackfleisch in die Pfanne – oder noch besser – auf den Grill geben. Von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend die Hitze redizieren. Das Fleisch mit den Käsescheiben bedecken und dann bei niedriger Hitze weiter garen lassen.

Den Bacon anbraten. Alternativ auf einen Teller geben, mit einem Papierküchentuch bedecken und 2 Minuten in die Mikrowelle geben (wird erstaunlich kross!).

Die Burgerbrötchen kurz in den Ofen geben. Falls du die „Toastbrötchen“ verwendest, ab in den Toaster damit.

Die Burgerbrötchen aufschneiden und die Unterseite mit Senf bestreicehn. Das Fleisch sollte innen noch leicht rosa sein, dann aus der Pfanne bzw. vom Grill nehmen (der Käse sollte schon verlaufen), und auf das untere Burgerbrötchen legen.

Anschließend den Burger mit Salat, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und Zwiebeln belgen. Je nach Geschmack Ketchup und/oder Mayonnaise dazugeben.

Den knusprigen Bacon auflegen und schließlich den Hamburger mit der oberen Burgerbrötchen-Hälfte abschließen.